CITA RASA WAGYU DIKENAL SECARA INTERNASIONAL

April 26, 2017

 

 

 

Tahukah Anda apa itu WAGYU?

Kata wagyu berasal dari bahasa Jepang, “Wa” berarti Jepang dan “Gyu” berarti Ternak. Dengan kata lain “wagyu” adalah “Japaness Cow”.

 

Sejarah Wagyu

Menurut sejarahnya, wagyu berasal dari jenis ternak pekerja yang dipakai untuk membajak dan dipergunakan sebagai alat transportasi. Mereka dipilih karena mempunyai daya tahan fisik yang baik. Sapi pekerja ini sangat disukai karena memiliki sel lemak pada otot dan dapat memberikan sumber tenaga instan bilamana dibutuhkan.

 

Kelebihan Wagyu

Daging sapi wagyu dikenal secara internasional dari ciri khasnya sebagai makanan yang berkualitas, termasuk cita rasa unik, tekstur daging yang diselimuti lemak (marbling), tender juicy dan dari rasanya yang enak.

Kecenderungan genetik sapi ras Wagyu menghasilkan daging dengan kandungan asam lemak, omega-3 dan omega-6 yang lebih tinggi dibandingkan daging sapi pada umumnya. Pemarmeran / marbling (MB) terus-menerus juga memperbaiki rasio lemak tak jenuh tunggal dan lemak jenuh.

 

Wagyu di Australia

Australian adalah negara yang paling banyak mengembangbiakan sapi jenis wagyu ini. Hal ini dikarenakan para penghasil daging sapi di Australia sejak bertahun-tahun yang lalu sudah menyadari bahwa kondisi iklim Australia sangatlah tepat untuk memelihara dan mengembangbiakan ternak daging sapi yang sangat terkenal karena kelezatannya itu. Oleh kaena itu, wagyu yang masuk ke Indonesia bukan wagyu yang langsung dari Jepang akan tetapi dari Australia.

 

Wagyu Australia terbagi menjadi beberapa kelas menurut standar Marbling. Marbling adalah guratan halus lemak putih di dalam daging yang memberikan cita rasa lezat dan manis pada daging serta memberikan tekstur yang lunak pada daging.

Semakin banyak marbling di dalam daging, maka kualitas daging akan semakin baik, dan rasanya akan semakin gurih.

 

Sapi wagyu Australia diberi pakan gandum selama 300-500 hari masa produksi. Wagyu yang diternakkan di kawasan Margaret River, Australia Barat, biasanya diberi pakan gandum campur anggur merah.

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Archive
Please reload

Search By Tags
Please reload

Follow Us
  • Instagram - Black Circle
  • Facebook Basic Square
Hijrahfood HQ

Jl. Raya Bantar Gebang Setu

No. 57, Cimuning, Kota Bekasi

17155 

Phone :

+6221-82622082

Whatsapp :

+62813-1640-5922

+62822-1000-0248

Hijrahfood Cakung

Ruko Taman Pulo Indah

Blok G No. 3, Cakung, 

Jakarta Timur

13940

Phone :

+621-4801380/81

Whatsapp :

+62813-8498-2788

 

Email :
info@hijrahfood.co.id

 

Find Us :
       hijrahfood.meatshop

 

  • Instagram

© 2020 by PT Hijrah Gizi Hewani